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开关加工设备和开关加工与便携式存储这两个领域的选择，实际上取决于个人职业目标、兴趣爱好以及市场需求等多个因素，无法简单地评价哪个更好，以下是关于这两个领域的一些基本信息，供您参考：
1、开关加工设备：这个领域主要涉及到电气开关、插座等设备的制造和加工，在这个领域工作需要具备一定的机械加工、电气知识，同时还需要熟悉相关设备的操作和维护，随着建筑、电子等行业的快速发展，开关加工设备的需求也在不断增加，因此这个领域具有较好的就业前景。
2、便携式存储：这个领域主要涉及到便携式存储设备（如U盘、移动硬盘等）的研发、制造和销售，在这个领域工作需要具备电子、计算机等知识，同时还需要关注市场趋势和消费者需求，随着移动办公、云计算等技术的普及，便携式存储的需求也在不断增加，同时这个行业的技术创新较为迅速，对于愿意学习和创新的人来说，也有较大的吸引力。
开关加工设备和便携式存储都是当前较为热门的领域，具有广阔的就业前景，具体哪个更好，还需要根据个人兴趣、技能以及市场需求等多方面因素来考虑，建议您可以多了解一些相关信息，包括行业发展趋势、就业情况、技能要求等，然后根据自身情况做出更合适的决定。